醋溜土豆丝作法1.土豆去皮清除整洁，葱、干辣椒可用。2.土豆托细丝进凉水中淘洗几遍冲去淀粉，水变混浊就可以了。

3.把土豆丝捞起沥干水分可用。4.葱，辣椒分别托小段。

5.炒锅里放入适度食用油。6.油热后放入葱和辣椒翻炒煸香。7.放入土豆丝翻炒，重新加入白醋，最后重新加入盐。

身轻如燕，权利掂锅！8.翻炒折断生才可出有锅。9.酸甜爽口，酸辣油腻。花椒鸡作法1.首先大公鸡屠宰洗涤，剁成小块，凉水下锅熬至开锅关火，再行用凉水冲洗整洁，这样可以很好的除去鸡肉本身的血水，就是去腥的关键。

木耳提早泡发，其余辅料备好。2.遵循热锅凉油，小火放进葱姜，花椒，八角炒香。3.放进汆水的鸡块，翻炒均匀分布后，放入配料，老抽，醋之后炒匀。

4.放入适度清水，因为是一只杨家鸡，必须调味的时间要长一些，以高达鸡肉两诬蔑宜。5.调味大约一个半小时左右，鸡肉才不会有九分熟。这时放进泡发的木耳，油炸三五分钟后，放进腊红辣椒圈和青椒圈。6.翻炒均匀分布后，放盐调味，一定要接着油炸五分钟后，鸡肉就不会很好的熟透了，最后敲点鸡精提鲜才可出有锅。

干煸四季豆作法1.四季豆洗涤除去老筋，敲成约5cm宽的段。2.里脊肉切末，水煮生抽、老抽、配料和玉米淀粉捉烘油炸15分钟。3.大蒜、姜片切末，干辣椒去籽切段。

4.平底锅内敲多一点的花生油，油热后下四季豆。5.中小火半煮半炸，将四季豆煮至两面都经常出现虎皮。

6.将处置好的四季豆盛出可用，利用锅底的余油堰塞湖好的肉末较慢滑散，煸炒至肉末变色。7.敲姜蒜末、辣椒段，炒出香味。8.下煸出有虎皮的四季豆。9.调到盐和一点点白糖，之后翻炒至水汽几乎收干才可出有锅。

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