4张图片“在早市上看见有买“脆皮炸糕”的，并且宣传是台湾特色。仔细观察了一会儿，找到制作的特点在后道工序，一是在传统“油炸糕”的基础上，扯涂了一层面包糠；二是再行用低温油养炸一会。按此方法一中举，果然不俗。” 食材明细主料糯米粉500克红豆馅300克辅料油适度白糖适度面包糠适度甜味口味炸工艺廿分钟耗时普通可玩性脆皮炸糕的作法步骤1主辅料： 糯米粉、红豆馅、面包糠2 把糯米粉和成软面团，饧2小时以上。

3 红豆馅特白糖调味，团成球状可用。4 所取一块饧发好的面团，按施明德。

5 放进红豆馅。6 将其包严、团圆。7扯涂面包糠。

8 再行将其用力按施明德即出生坯。9 依序全部做完。10 油烧成3成热，也就是燥的程度。

放进炸糕生坯。11 小火渐渐降温，炸制到生坯飘浮，均匀分布上色后蒸。12 捞起沥净多余的油脂，才可食用。

小窍门1、开始炸制时一定要用小火快炸，渐渐降温。2、面包糠餐馆就有买的。

也可以自己用面包制作。

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